Salsa carbonara

Aunque permiten ahorrar tiempo, generalmente las salsas para pasta que venden ya preparadas no son buenas y tampoco son baratas. Este es el motivo por el que me he puesto a preparar salsas. La salsa carbonara es extremadamente sencilla de preparar y tampoco requiere de mucho tiempo. Espero que os guste.

Información

• Tiempo de preparación: Unos 15 minutos.
• Dificultad: Fácil.
• Cantidad: 6 personas.

Ingredientes

• 1/2 litro de nata. 
• 150 gr de beicon.
• 150 gr de queso para pasta en polvo (si es parmesano, mejor!).
• 1/4 cebolla (opcional).
• 1 diente de ajo (opcional).

Preparación

1. Troceo el beicon y lo pongo a freir en una sartén sin aceite.
2. Corto y troceo la cebolla.
3. Saco el beicon y coloca la cebolla para preparar un sofrito, si es necesario añado aceite de oliva.
4. Le pongo el ajo picado en láminas.
5. Vuelvo a colocar el beicon y añado la nata.
6. Espero a que la nata adquiera el sabor del beicon y el sofrito.
7. Le agrego el queso en polvo.

Opcional

Algunas personas le ponen un par de huevos a la pasta cocida y escurrida, añaden la salsa y los dejan cocer durante unos minutos.

Salsa pesto

Aún recuerdo la primera vez que comí pasta con salsa pesto: estaba en casa de un amigo italiano y decidimos preparar una pasta y él fue al jardín y comenzó a arrancar unas ramas y se fue a la cocina con ellas y preparó la salsa... ¡Excelente!

Hace unos días decidí investigar y preparar dicha salsa y este fue el resultado de la investigación.

Información

• Tiempo de preparación: Lo que más tiempo lleva es preparar cortar los ingredientes. El resto son 10 minutos.
• Dificultad: Fácil.
• Cantidad: 6 personas.

Ingredientes

• 100 gr de albahaca FRESCA. 
• 1 diente de ajo.
• 100 gr de queso para pasta en polvo.
• 100 gr de queso curado o añejo de oveja.
• 150 ml de aceite de oliva.
• 70 gr de piñones. Esto es lo más caro.
• 100 ml de agua tibia.

Preparación

1. Se separan las hojas de albahaca de los tallos. Se lavan y escurren bien.
2. Se pela el ajo, se pica en láminas y se coloca en una picadora.
3. Se le añaden las hojas, los piñones y el aceite.
4. Se pica.
5. Se le quita el borde al queso curado, se pica en cuadraditos y se añade a la mezcla junto con el queso en polvo.
6. Se vuelve a picar y mezclar.
7. La salsa debe quedar como en la foto, por lo que si es necesario de debe añadir más aceito o agua tibia.
8. Se le pone sal al gusto.